наука ДиетологияПри слове «диета» чаще всего возникают две ассоциации — диета для похудения и лечебная диета для больных. Между тем, предмет диетологии, то есть науки о питании, значительно шире. Она изучает любое влияние пищевого рациона на состояние организма.

При слове «диета» чаще всего возникают две ассоциации — диета для похудения и лечебная диета для больных. Между тем, предмет диетологии, то есть науки о питании, значительно шире. Она изучает не только лечебные диеты, но и любое влияние пищевого рациона на состояние организма.

Основные принципы сбалансированного питания хорошо известны: качественные продукты, здоровая и умеренная пища, нужное количество калорий и биологически активных веществ, правильные пищевые привычки и соблюдение гигиены. Однако в последнее время стало понятно, что полноценное питание нужно подбирать с учетом индивидуальных особенностей человека и его конкретной жизненной ситуации. Дело не только в болезнях. У практически здорового человека могут быть такие физиологические свойства, которые вроде бы не делают его больным, но и не поддаются исправлению. Например, это многочисленные целиакоподобные синдромы, при которых возникают сложности с усвоением глютенов, основных белков хлебных злаков. Иногда глютены хуже усваиваются в присутствии белков мяса иногда — вместе с некоторыми растительными продуктами, а иногда это может быть связано со стрессом и переутомлением. Специалист-диетолог поможет подобрать такое питание, которое скомпенсирует данное отклонение и будет наиболее комфортно именно для этого человека. Некоторым пациентам придется исключать из рациона определенные продукты, а для кого-то окажется достаточно перейти на раздельное или дробное питание.

Иногда приходится корректировать рацион и в зависимости от внешних условий. Все знают, что при увеличении физической нагрузки пища должна быть более калорийной. Калории расходуются и на холоде — люди, работавшие в Сибири, знают, что при работе в сильный мороз нужно съедать кусок сала, иначе к концу рабочего дня от слабости даже голос делается тоньше. Но при умственной или нервной нагрузке организму тоже необходима дополнительная энергия, а это часто не принимается в расчет. Мало кто знает, что очередную попытку убрать жир с живота ни в коем случае нельзя планировать во время сессии или длительного стресса на работе: если организм начнет расходовать неприкосновенные запасы, это может привести к тяжелым последствиям. А уж на внешности это скажется в первую очередь. Наше тело считает, что состояние кожи, ногтей и волос менее важно, чем, допустим, работа мозга — и, следовательно, при угрозе для жизненно важных процессов именно из кожи и волос будет изъят дополнительный ресурс.

Иногда необходимо увеличивать не просто потребление калорий, а потребление определенных веществ — жирных кислот, или белков, или даже определенных аминокислот в определенных сочетаниях. Например, дополнительные аминокислоты могут быть необходимы при творческой работе или же при возросшей нагрузке на иммунитет. Все эти тонкости нужно либо изучать самостоятельно, либо довериться высококлассному профессионалу-диетологу. В нашем Центре эстетической медицины вы можете получить любую консультацию по вопросам сбалансированного питания и подбора диетыздоровое питание для здоровой жизни.